Château Tirecul La Gravière - Cuvée Madame 1998
Le Château Tirecul La Gravière est une référence incontournable de Monbazillac, révélé au monde dans les années 1990 grâce à une exigence rare et à une lecture incomparable des terroirs argilo calcaires du sud bergeracois. Situé sur des coteaux bénéficiant d’une alternance idéale de brouillards matinaux et d’ensoleillement, le domaine a su maîtriser l’art de la pourriture noble avec une précision quasi obsessionnelle. Les rendements y sont extrêmement faibles et les vendanges entièrement manuelles, réalisées par tries minutieuses pour ne conserver que les baies botrytisées les plus concentrées. La propriété s’est très vite imposée comme l’un des crus liquoreux les plus prestigieux de France, au point de rivaliser avec certains géants du Sauternais. Cuvée iconique du domaine, la Cuvée Madame ne naît que lors des millésimes jugés véritablement exceptionnels. Le 1998 fait partie de ces années bénies où la nature a permis de produire un nectar d’une intensité et d’une longévité hors du commun.
La Cuvée Madame 1998 est élaborée à partir de raisins entièrement botrytisés, récoltés par plusieurs passages successifs afin de concentrer au maximum sucre, arômes et texture. Le millésime 1998, chaud et particulièrement favorable au développement d’un botrytis homogène, a permis d’atteindre une richesse exceptionnelle tout en conservant une acidité vive, indispensable à l’équilibre des grands liquoreux. Après un pressurage très lent, les moûts fermentent en barriques, souvent neuves ou d’un vin, permettant au bois de se fondre progressivement dans la matière dense et profonde. L’élevage long, patient, affine la structure, renforce les nuances épicées et apporte une patine noble tout en respectant la nature déjà hors norme du vin. La Cuvée Madame 1998 se distingue par sa concentration phénoménale, sa texture presque huileuse et son potentiel de vieillissement immense, aujourd’hui seulement à l’aube de sa maturité aromatique. Ce vin rare, produit en quantité infime, fait partie des grandes légendes du Monbazillac.
À la dégustation, la Cuvée Madame 1998 dévoile une robe ambrée profonde, aux reflets cuivrés et miellés, signe d’une évolution noble et majestueuse. Le nez est somptueux, d’une intensité captivante, mêlant abricot confit, mangue sèche, pâte de coing, marmelade d’orange, miel de châtaignier, safran, cire d’abeille et une touche de pain d’épices. En bouche, l’attaque est veloutée, ample, presque liquoreuse, portée par une matière d’une densité exceptionnelle. Le sucre, extrêmement concentré, est parfaitement équilibré par une acidité vive qui donne au vin une énergie et une longueur impressionnantes. Les saveurs se déploient en couches successives, allant des fruits exotiques confits aux épices douces, jusqu’à une finale interminable évoquant le caramel blond, la figue sèche et la truffe blanche. À table, ce vin s’accorde magnifiquement avec un foie gras poêlé, une volaille aux morilles, un fromage persillé affiné comme un bleu d’Auvergne, un vieux comté, une tarte à l’abricot confit ou simplement seul, servi lentement, pour une dégustation méditative digne des plus grands liquoreux du monde.
Cépages : 80% Sémillon, 20% Muscadelle
