Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
BAIE DES TRESORS - Rhum Blanc - Plein Soleil - 54%
Baies des Trésors est une marque de rhum de terroirs de la Martinique, issu de la distillation de jus de canne fraîchement pressé. À la Martinique, les champs de cannes à sucre de l’Exploitation Agricole du Galion s’étendent sur la presqu’île de la Caravelle et aux alentours. Ces terres d’origine volcanique, idéales pour la culture de la canne, sont cultivées depuis très longtemps, et ont fait la preuve de leur remarquable qualité. Mais elles sont loin d’être uniformes : selon l’exposition aux alizés, aux pluies et au soleil, la canne y présente des différences très importantes. C’est ainsi qu’est née une idée simple, familière à tous les amateurs de vin ou de Cognac : les différentes parcelles de l’Exploitation Agricole du Galion, sa mosaïque de terroirs, offrent de magnifiques terrains d’expérimentation aux créateurs de rhums voulant atteindre de hauts niveaux de qualité et surtout exprimer l’essence même d’un terroir, dans toutes ses nuances et son originalité.
Plein Soleil est issu la parcelle Fond Basile. Cette zone sèche, presque aride, concentre les arômes végétaux de la canne.