Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Champagne A. Bergère - Millésime 2015 - Brut
Champagne A. Bergère se situe à Epernay, en Champagne. La marque été fondée par Albert Bergère en 1949, lorsqu’il commence à élaborer son Champagne en exploitant les vignes familiales. Son fils André, accompagné de sa femme Brigitte Martin, reprennent la gestion du domaine et étendent le vignoble de façon conséquente : 14 terroirs sur la Côte des Blancs. Ainsi les approvisionnements en raisins de villages réputés et terroirs prestigieux viennent chaque année compléter les vendanges, offrant un large panel de possibilités dans les assemblages.
Après les vendanges manuelles, les raisins sont pressés et la fermentation alcoolique commence après la clarification. Au mois de Janvier, l’équipe se réunit pour les assemblages de différents cépages, crus ou années. Les vins crées sont mis en bouteille accompagnés de la liqueur de tirage qui permet la prise de mousse. Pendant cette seconde fermentation, les bouteilles sont placées en cave entre 3 à 4 ans en moyenne. À l’issue du vieillissement, les bouteilles sont dégorgées puis dosées avec la liqueur d’expédition qui en définit le dosage. Les bouteilles retournent ensuite en cave pendant minimum 3 mois avant leur commercialisation.
La cuvée Prestige est un assemblage de Chardonnay (50%), Meunier (40%) et Pinot Noir (10%) issu uniquement du millésime 2015. La vinification et l’élevage sont réalisés sur lies. Il a été dégorgé en novembre 2023 et contient un dosage de 3 g/L.
Cépages : 50% Chardonnay, 40% Meunier, 10% Pinot Noir
"Un champagne de caractère né d’une belle année : ce 2015 signé A. Bergère allie finesse et structure. Le nez évoque la pomme mûre, l’amande grillée et une touche de craie humide."