Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Champagne Hubert Soreau - Le Clos l'Abbé
Le Clos l’Abbé se situe à Cramant, dans la Côte des Blancs en Champagne. Le domaine appartient à Hubert Soreau. Il cultive trois lots distincts de Chardonnay dans le clos de 21 ares. Les raisins sont récoltés à pleine maturité puis vinifiés et élevés en fûts originaires de Hautvilliers, conservés dans la cuverie de Nathalie Vignier, issue d’une famille de vignerons à Cramant depuis 4 générations. Le vin est ensuite vieilli sur lattes de 7 à 8 ans.
Ce Champagne Blanc de Blancs est élaboré à partir des vendanges 2010. Il a été dégorgé en automne 2021 au dosage Brut Nature. 1.038 bouteilles ont été produites.
Cépage : 100% Chardonnay