Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Audemus - Vodka Umami - 44%
Une vodka à base de crâpes italienne. Nez légèrement salin, délicat et élégant. Quelques notes fraiches citronnées. Bouche suave et savoureuse, couvrant parfaitement le palais. Superbes arômes de câpres tout en délicatesse. Puis des notes très subtiles de garrigue. Effets salivaires garantis. Belle sapidité. Finale precise et longue qui révèle toute la qualité des distillations.
Pour l’apéritif, sec et légèrement rafraîchi. Avec un jus de tomates bio, sans céleri ni tabasco, pour un Bloody Mary très healthy. Ou en Dry Martini avec le vermouth sec qu’on a sous la main.
44° – 50 cl.
Distillation de câpres d’Italie. Finish en fûts de cognac. Réduction lente à l’eau de Gensac. Filtration à température ambiante. Pas d’adjuvants.