Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Rest & Be Thankful - Long Pond LSO - Single Cask 1998 - 59.60%
Rest & Be Thankful est une gamme d'embouteillage indépendante appartenant à Fox Fitzgerald Whisky Trading Company, située à Hereford, en Angleterre. La marque a été créée en 2012 par Eamonn Jones et Aidan Smith. Le nom « Rest & Be Thankful » vient de l'inscription sur une pierre faite par des soldats qui ont construit une route militaire en 1753 sur la côte ouest de l'Écosse ; la route de Glen Croe était si longue et si raide qu'il était de tradition pour les voyageurs de se reposer au sommet et d'être reconnaissants d'avoir atteint le point le plus élevé. Pendant de nombreuses années, Eamonn Jones et Aidan Smith ont géré les marchés du monde entier pour certains des noms les plus respectés de l'industrie du whisky, des sociétés telles que Ian Macleod Distillers (propriétaires de Glengoyne, Tamdhu, Rosebank) et Whyte and Mackay (Dalmore, Jura, Fettercairn). Tout au long de cette période, ils ont construit un réseau de contacts sans précédent avec des géants de l'industrie, des distilleries individuelles, des courtiers en whisky et des particuliers pour garantir un accès continu à de grands fûts de whisky.
Ce LSO provient de la distillerie Long Pond en Jamaïque. Il a été distillé en 1998 en alambic à repasse et vieilli pendant 23 ans dans un fût unique (#10269) en chêne américain. Il a été embouteillé le 1er mars 2022. 188 bouteilles ont été produites.
