Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
I denna Fronsac från Château de la Dauphine, där Guillaume Halley nyligen fått rådgivning av Michel Rolland, används 80% merlot och 20% cabernet franc från en ler-kalkhaltig molassjord i Fronsac-området. Dessa jordar, som är relativt näringsfattiga och väl dränerade, passar perfekt för de två druvsorterna i denna cuvée.
Skörden sker för hand och genomgår en strikt dubbel sortering innan vinifiering i termoreglerade betongtankar och en lagring på 12 månader i nya ekfat, varav en tredjedel är nya.