Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Le vin de ce domaine fait parler de lui depuis le XIIe siècle : il fut servi au mariage d'Aliénor d'Aquitaine et d'Henri de Plantagenêt en 1152 Au XVVIe siècle, le Chevalier d'Essenault, Conseiller au parlement de Bordeaux, rase l'ancienne bâtisse et fait construire le château actuel. Il lui laissera d'ailleurs son nom, par contraction, Issan. Le domaine est classé troisième grand cru de Margaux en 1855. La famille Cruse en devient propriétaire du domaine dans les années 40. Le domaine est géré par Emmanuel Cruse, copropriétaire du domaine avec Jacky Lorenzetti, et élu grand maître de la Commanderie du Bontemps de Médoc et des Graves, Sauternes et Barsac.
Le Château d'Issan possède un vignoble d'un seul tenant, dont le sol est constitué d'excellentes terres de graves en bordure de Gironde. Typique de l'appellation, l'encépagement est constitué à 65% de cabernet sauvignon et à 35% de merlot et les vignes sont travaillées selon les principes de la biodynamie (sans certification). Ses vins peuvent se boire jeunes sur certains millésimes, mais quelques années de garde leur apporteront une belle complexité d'arômes et un superbe velouté, car les tannins s'assouplissent au fil des ans. Concentrés et tout en finesse, élégants et emblématiques de l'appellation Margaux, les vins du Château d'Issan ont toute leur place dans la cave d'un amateur.