Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Det är den enda appellationen på domänen som inte ligger i kommunen Gevrey-Chambertin, eftersom den tillhör appellationerna i Morey-Saint-Denis. Vinstocken växer på kalkrika och ler-kalkrika jordar från mellersta Jura.
Domänen har förvärvat 2 parceller i detta klimat: en 1920-1921 och en annan 1975. Appellationen Grand Cru tilldelades 1936.
Detta mineralrika och kraftfulla vin erbjuder en blandning av mogna fruktsmaker, samtidigt som det visar en precision och en exceptionell doft tack vare en fast mineralisk ryggrad. Det är långt i munnen med stor konsistens och viss fasthet. Detta vin kommer också att vara ett mycket bra lagringsvin, med optimal smak från 2021.
Köp begränsat till en flaska