Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Presenterade i sitt stöd som påminner om kryddhyllor i kök, erbjuder denna serie av tre Pure Malt-varianter blandningar av single malts med mer eller mindre rökiga inslag, från den subtila "Red", till "White" med sina tydliga jod- och torvtoner, till "Black" som balanserar med lakrits och mörk choklad.
Nikka Pure Malt Red: Mjuk och rund med en kryddig avslutning, är Nikka Pure Malt Red en whisky för den som gillar sött. Med en majoritet av friska och fruktiga malter från Miyagikyo destilleri är denna malts charmiga karaktär obestridlig.
Nikka Pure Malt Black: Med sin subtila balans mellan frukt och fina torvtoner erbjuder Nikka Pure Malt Black en sällsynt komplexitet. Djupet i dess aromatiska palett kommer från ett urval av whiskys som kombinerar Miyagikyos fruktiga elegans med de rökiga tonerna från Yoichi.
Nikka Pure Malt White: Rökaromer och torv dominerar den aromatiska paletten i Pure Malt White, berikad med lätt jod- och växttoner. Betraktad som en intensiv malt är det den mest torviga whiskyn i Nikka-serien.