Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Macallan erbjuder en ny lyckad upplevelse med denna Single Malt Macallan 12 år Sherry Double Cask.
Denna whisky har en friskare, mjukare och rikare stil än destilleriets andra signaturer tack vare sin lagring. Dess perfekt balanserade karaktär har utvecklats genom mognad uteslutande i sherryfat av två typer: europeisk ek och amerikansk ek.
Denna tolvåriga lagring har gett Macallan 12 år Sherry Double Cask aromerna från de två ektyperna och sötman från sherryn.
För att förstå komplexiteten och nyanserna i denna whisky ville destilleriet The Macallan jämföra tillverkningen av denna dyrbara sprit med tillverkningen av en gitarr genom att samarbeta med Philippe Debreuille, en stor tillverkare av specialbyggda gitarrer och träexpert. Han sökte att förstå och förmedla vikten av träets ursprung och kvalitet för att skapa en vacker skapelse.
Macallan 12 år Sherry Double Cask har en rik aromatisk palett med kryddiga och träiga aromer där noter av vanilj, karamell, kandiserad apelsin kombineras med torkad frukt och honungens sötma.