Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Ce superbe 2e Cru Classé de Saint-Julien témoigne d’une régularité qualitative impressionnante et très appréciée des amateurs. Acquis en 1826 par la famille Barton originaire d’Irlande, le domaine lui appartient toujours aujourd’hui ; il est dirigé par Lilian Barton-Sartorius. Les 50 hectares de vignes de Léoville Barton, essentiellement plantés en cabernet-sauvignon (74%), sont situés sur un magnifique terroir de graves sur argile. Les marées de la Gironde toute proche assurent une modération des températures en hiver comme en été.
Les raisins présentent une maturité et une concentration remarquables en raison de l’âge du vignoble. Quant aux vinifications, elles sont suivies par Eric Boissenot, œnologue-conseil des plus grands vins du Médoc. A la fois souples, veloutés et très élégants, les vins de Léoville Barton offrent un fruit très séduisant sur le cassis et la cerise, avec une pointe d’épices.
Assemblage ; Cabernet sauvignon 80%, Merlot 15% et Cabernet franc 5%
Le Second vin du château est La Réserve de Léoville Barton.