Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
ICHIRO'S MALT - Mizunara Wood Reserve - 46,50%
Även om ursprunget för de single malts som utgör denna vatted gourmand inte officiellt avslöjats, kommer de troligen, likt Double Distilleries, från Hanyu och Chichibu. Flaskad utan kallfiltrering, har denna pure malt, som namnet antyder, mognat på mizunara-fat, det berömda japanska ekträdet. Den mycket specifika påverkan från detta värdefulla trä är tydlig: smakupplevelsen är fylld med komplexa, kryddiga dofter präglade av träiga aromer och inbjuder till en skogspromenad. Den vackra gyllene färgen med bronsnyanser passar perfekt med dess fyllighet och dess bakverksprofil.