Efter upplösningen av domaine Mortet Charles & Fils etablerades domaine Thierry Mortet 1992 på en yta av 4 hektar, där en del av vinodlingarna från det tidigare domaine togs över, och det har sedan dess utökats något till att nu omfatta lite mer än 7 hektar vinodlingar.
En tjugotal parceller fördelade på 3 hektar utgör cuvéen. Dessa vinodlingar är planterade på ler-kalkhaltiga jordar med olika texturer: steniga, mergelhaltiga eller på berg. Vinodlingarnas ålder varierar mellan 15 och 60 år. Produktionen är cirka 45 hl/ha och motsvarar ungefär 15 000 flaskor för försäljning. Skörden sker manuellt med sortering i vinodlingen av skördearbetarna, följt av en andra sortering i vineriet på sorteringsbord. Därefter avstjälkas druvorna 100 % och skickas till jäsningstankar i cirka 15 dagar med 4 till 5 dagars kall maceration (13 till 14 °C), följt av jäsning med två dagliga nedstötningar. När allt socker har omvandlats till alkohol sker avtappning och pressning. Vinerna lagras sedan i nya fat för en tredjedel och i slutna tankar för resten i 4 månader. I februari sker omdragning där vinerna i nya fat återförs till sina nya fat efter att bottensatsen tagits bort. Vinet i tankarna lagras i fat av första och andra användning. Den totala lagringstiden är 16 månader och vinet från alla faten blandas i tank för homogenisering. En lätt filtrering med Kieselgur görs innan buteljering.
Denna artikel är begränsad till 6 enheter per kund.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.
Domaine Thierry MORTET - GEVREY CHAMBERTIN 2015
Fel vid bekräftelse av beställningen
Funktion reserverad för medlemmar
Lägg till i favoriter är reserverat för medlemmar, klicka här för att skapa ett gratis konto