BEN NEVIS - 22 år - Årgång 1996 - Single Cask nr 1789 - 54,10%
Destilleriet Ben Nevis, grundat 1825, är ett av de äldsta godkända destillerierna i Skottland. Destilleriet ligger vid foten av Skottlands högsta berg, Ben Nevis, som är 1 345 meter över havet. Detta imponerande berg utgör en storslagen bakgrund för att framhäva traditionellt skotskt hantverk.
De viktigaste ingredienserna i en kvalitetswhisky är vatten, korn och jäst, med en aning torvrök.
Nedströms Ben Nevis finns två små sjöar (Coire Leis och Coire na’Ciste) som erbjuder en konstant och oavbruten källa av rent och klart vatten. Kornet är rent och fylligt, helt rundat och ganska torrt, med precis rätt mängd protein. Jästen har en konsistens som deg eller "mastik" och är avgörande i fermenteringsprocessen. Torven kommer in i whiskyn genom vattnet som passerar genom torvmarkerna på väg nerför berget och genom doften av eld som tänds under tillverkningsprocessen.
Numera, sedan 1989, ägs Ben Nevis destilleri av Nikka Whisky Distilling med bas i Tokyo.
Denna begränsade upplaga på 580 flaskor har buteljerats av Elixir Distillers, en oberoende engelsk buteljerare, för serien "Single Malts of Scotland".
Ben Nevis 22 år är en single malt destillerad 1996, från ett enda fat (nr 1789) och buteljerad direkt från fatet.