Domaine de Beudon - Fendant 2015
Beudon är en liten schweizisk vinappellation belägen i Valais. Den täcker ett osannolikt vinområde på en brant klippavsats 305 m över dalbotten. Vinodlingarna här är endast tillgängliga med linbana, en privat lösning som tillhör Domaine de Beudon, eller till fots via branta bergsstigar. Producerad i mycket små mängder från några hektar vinodlingar, når Beudon-vinet mycket sällan utanför Schweiz och på den internationella marknaden.
Domaine Beudon är den enda vinproducenten här. Domänen har ägts och drivits sedan 1971 av Jacques Granges och hans hustru Marion. De har arbetat outtröttligt för att eliminera alla kemikalier från sin vingård och källare och har nu lyckats med övergången till full biodynamisk vinodling. Vinifieringen är också relativt naturlig, även om Jacques inte marknadsför sina produkter som "naturvin". Alla jäsningar startas med en vild jäst "pied de cuve" (startkultur) och vinerna buteljeras utan filtrering.
Vinodlingarna här är planterade med flera druvsorter. De röda vinerna görs på Pinot Noir, Gamay, Humagne Rouge och de två lokala korsningarna Diolinoir och Gamaret. De vita druvorna är Petite Arvine, Fendant (Chasselas) och Riesling-Sylvaner (Muller-Thurgau). Sedan uppdateringen av det schweiziska appellationssystemet marknadsförs vinerna nu under beteckningen AOC Valais.
Druvor: 100% Fendant
/REPETER_etoile>