Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château CANTENAC BROWN 1990
Château Cantenac Brown är en tredje Grand Cru Classé 1855 belägen i Cantenac, i hjärtat av appellationen Margaux. Slottet grundades för över 200 år sedan av en skotte, John Lewis Brown. Denna visionär valde de bästa terroirerna: hans arbete och krav erkändes 1855 genom klassificeringen som placerade Cantenac Brown bland de största.
Ett tecken på hans skotska härkomst är egendomens emblem, dess spektakulära Tudor-stil slott som gör egendomen till den mest anmärkningsvärda i Médoc. Slottet drivs idag av den franska familjen Le Lous. Mycket engagerad i egendomens skötsel bildar Tristan Le Lous, agronom och vinentusiast, ett oskiljaktigt team med José Sanfins (VD och vinmakare), som är oupplösligt förknippade med domänets moderna historia.
Château Cantenac Brown är själen i ett stort terroir, strålande, köttigt, sammetslent. Det utmärker sig genom fräschören i sin frukt, sin täthet och sina tanniner av stor finess.
En särskild kreativ energi driver de 30 medlemmarna i Clan Cantenac Brown, som ger liv åt platsen och dess viner, från vingården till källaren. Medvetna om vikten av att bevara egendomens jordar agerar teamet i en certifierad miljömedveten process.
Vinodlingen på 63 hektar är fördelad över Margaux och Cantenac-platåerna. Bestående av 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot och 5% Cabernet Franc, ger terroirernas mångfald en stor rikedom i blandningarna.
Ett anmärkningsvärt projekt kommer att förverkligas till skörden 2023: byggandet av en miljöansvarig vinkällare, helt i rå jord och obehandlat trä. Ett projekt designat av Philippe Madec, baserat på pisé-metoden och lyft till den högsta nivån som vår tid tillåter, samtidigt som jordens kraft garanterar termisk tröghet och perfekt luftfuktighet för vinets lagring.