Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Chambolle Musigny 1er Cru - Les Amoureuses 2017
Domaine Jacques-Frédéric Mugnier är en producent av Bourgogne-vin baserad i Chambolle-Musigny. Även om domaine är mer nära förknippad med Chambolle-Musigny-viner baserade på Pinot Noir, har den också 10 hektar vingårdar i Nuits-Saint-Georges.
Slottet i Chambolle-Musigny har tillhört familjen Mugnier sedan 1863. Från 1950, på grund av brist på vinodlare i familjen, har vingårdarna varit underentreprenad till Faiveley och Bruno Clair, där den senare sålde vinet i bulk. Mellan 1985 och 2004 kunde Frédéric Mugnier ta över vingårdarna vid hyresavtalens utgång.
Vingårdarna odlas utan herbicider eller pesticider och endast två behandlingar mot mjöldagg per år. Druvorna avstjälkas och hela bär fermenteras i gamla öppna träkärl. Efter cirka 16 månader på ekfat buteljeras vinerna utan klarnings- eller filtreringsprocess.
Parcellen Les Amoureuses täcker 0,53 hektar och de äldsta vinstockarna i vingården är över 60 år gamla. De yngsta vinstockarna planterades 1966, men de flesta planterades mellan 1954 och 1956. Les Amoureuses är utan tvekan den största av Chambolle-Musignys Premiers Crus. Den kan lätt mäta sig med många av Côte d’Ors Grands Crus.
Druvsort: 100% Pinot Noir