Jules Desjourneys - Saint Véran 2017
Efter att ha grundat och lett ett företag specialiserat på distribution av Bourgogne-viner bestämde sig Fabien Duperray för att ge sig ut på ett nytt äventyr: att bli vinodlare. De 4,5 hektar av Domaine Jules Desjourneys ligger i La-Chapelle-de-Guinchay och odlas manuellt enligt principerna för biodynamik.
Han förvärvade gamla vingårdsmarker 2007 och skapade Domaine Jules Desjourneys, som sedan dess producerar utmärkta viner från Beaujolais, värdiga de bästa grands crus. För att producera viner av sådan kvalitet valde han att engagera sin produktion i biodynamik. År efter år har han förfinat sin metod, upplevt mycket, ifrågasatt sina egna metoder och beslut. Det verkar som att han har hittat sin väg och hans cuvéer utmärker sig definitivt på Beaujolais-marknaden.
Fabien Duperray har samarbetat med Domaine Thibert för att producera en serie vita viner. Saint-Véran kommer från Mâconnais-regionen, på den ler-kalkrika jorden i Leynes. Denna Chardonnay är fermenterad och lagrad i tank och erbjuder en stor lagringspotential.
Druvsort: 100% Chardonnay