Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Guillemot Michel - Retour à la terre 2018
Domaine Guillemot-Michel är en liten familjeägd vingård belägen i « Quintaine », mellan byarna Viré och Clessé, i hjärtat av appellationen Viré-Clessé, en av de tre crus i Mâconnais. År 1982, efter studier i vinodling och enologi, återvände Pierrette Michel och hennes make Marc Guillemot till Pierrettes föräldrars vingård. År 1985 buteljerade de sin första årgång under namnet « Guillemot-Michel ». Vinrankorna konverterades till ekologisk odling vid deras återkomst, och från 1991 till biodynamisk odling. Sedan 2012 har deras dotter Sophie, nu assisterad av sin make Gautier, följt samma väg och successivt tagit över driften av vingården. Sophie, Gautier, Pierrette och Marc odlar 6,5 hektar gamla Chardonnay-vinstockar (55-60 år) runt byn Quintaine.
Cuvéen Retour à la Terre kommer från Chardonnay-druvor från parcellen « Champ-Rond ».