COGNAC PAUL GIRAUD - Cuvée Très Rare- 40%
Vinodlingen på 42 hektar tillhörande Paul Giraud ligger i Bouteville, en kommun belägen i hjärtat av Grande Champagne på ler-kalkhaltiga jordar. Från odling till destillation prioriterar Paul Giraud en gammal hantverkstradition för att bäst uttrycka sitt terroir genom autentiska cognacer som inte är gjorda av blandningar.
För att bevara kvaliteten på Ugni Blanc-druvorna skördas de fortfarande för hand. Vinifiering och destillation sker på egendomen. Lagring i ekfat tillför all sin ädelhet. De särskilt fuktiga källarna ger en exceptionell mjukhet och rundhet till cognacerna signerade Paul Giraud.
Très Rare är en gammal eau de vie som har vilat i många år i ekfat. Dess karaktär är tydlig med aromer av rancio, cigarrlåda, läder och kryddiga dofter. Mycket komplex i doft och smak, lång i munnen och mjuk.