Domaine Vincent PINARD - Sancerre Rouge - Pinot Noir 2018
Domaine Vincent Pinard är en producent baserad i Sancerre i Loire-dalen. Egendomen omfattar 17 hektar vingårdar (Sauvignon Blanc och Pinot Noir), odlade ekologiskt. Sauvignon Blanc planterades på 1960-talet på kalkrika jordar och Pinot Noir, med en genomsnittsålder på 40 år, gynnas av ler-kalkrika jordar.
Pinot Noir, där vinrankornas ålder är 28 år, odlas på två hektar belägna på Bué-terroirerna. Druvorna avstjälkas och genomgår sedan en maceration i koniska träkar. Jäsningen sker med naturliga jäststammar, med en kall förjäsning, pigeage och mild omrörning. Lagringen sker helt i fat, varav inga är nya. Vinet tappas efter 11 till 15 månader beroende på smak och buteljeras utan klarning eller filtrering.
Druvsort: 100% Pinot Noir