Domaine MYRKO TEPUS - Daï 2019
Domaine Myrko Tépus ligger i Provence, i Haut-Var i IGP Coteau du Verdon. Domaine grundades 2017 av Myrko Tépus med filosofin att arbeta med jorden före växten. Han hyr för närvarande ett vineri i Esparron de Pallières och odlar 10 hektar vinodlingar som är certifierade ekologiska, belägna på 460 meters höjd. Odlingen domineras av gamla Grenache-stockar (planterade 1954) samt Carignan (planterade 1962), 1 hektar Cinsault, 1 hektar Ugni Blanc, 20 ar Chardonnay och 20 ar Syrah. Myrko Tépus använder naturliga produkter som närmar sig biodynamik: hydrolat av timjan, rosmarin och lavendel som hjälper till att minska koppardoser, och jäsningen sker med inhemska jäststammar. Fåren från den närliggande gården betar och deras gödsel används för att förbättra vinodlingarna.
Vinet Daï är en gastronomisk rosé vars blandning består av Grenache (60%) och Cinsault (40%). Druvorna utsätts för en direktpressning med hela klasar, utan tillsatser och vinifieras i betongtank. Lagringen varar i 6 månader och lite svavel tillsätts vid buteljering.
Druvsorter: 60 % Grenache, 40 % Cinsault