Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Jean Macle - Château Chalon - Vin Jaune 2012
Domaine Jean Macle ligger i Château-Chalon i Jura. Det grundades 1850 av Jean Macle och drivs idag av hans son, Laurent Macle, sedan 1995. Vinodlingen på 12 hektar är helt planterad med vita druvsorter: 8 hektar Chardonnay och 4 hektar Savagnin. Vinodlingen bedrivs enligt ekologisk jordbruk och är certifierad sedan 2015.
Vin Jaune 2012 är gjord på Savagnin, odlad på den ler-kalkrika terroiren i appellationen Château-Chalon. Den lagras på ekfat, under flor och utan påfyllning i minst 6 år. Den har en stor lagringspotential och är karaktäristisk med aromer av kryddor och intensitet av hasselnötter.
Druvsort: 100% Savagnin
Köp begränsat till 3 flaskor
/REPETER_etoile>