Crystallum - The Agnes Chardonnay 2018
Crystallum Wines ligger i Walker Bay i Sydafrika. Det är en liten vingård (begränsad produktion, hantverksmässig och handgjord) grundad 2007 av bröderna Andrew och Peter-Allan Finlayson, som kommer från en familj av pionjärvinmakare inom Pinot Noir i Hemel-en-Aarde-området, inklusive grundandet av Bouchard Finlayson. Den första årgången från Crystallum 2007 bestod uteslutande av Sauvignon Blanc, men året därpå lades Chardonnay och Pinot Noir till i vinportföljen. Crystallum fokuserar nu på burgundiska druvsorter. Crystallum producerar cirka 700 lådor per år; cirka 60% rödvin och 40% vitt vin.
The Agnes Chardonnay är uppkallad efter Finlaysons gammelmormor, Agnes Floyd, som anlände till Sydafrika vid 14 års ålder. Robust i sin kroppsbyggnad och karaktär, är hon känd som den första kvinnan som fick körkort i Kapstaden. Denna blandning av flera vingårdar är utformad för att återspegla Agnes motståndskraft och styrka, där varje vingård bidrar till vinets komplexitet. Druvorna till Chardonnay kommer från fem vingårdar i Hemel-en-Aarde och Overberg-regionerna. The Agnes Chardonnay produceras enligt den traditionella metoden med överföring av hela klasar direkt från skörden till pressen och saftens avrinning i en dekanteringsbricka. Vinet jäser och lagras i franska ekfat på 228 och 500 liter, varav 10% är nya. Det jäser sedan naturligt i fat, där det stannar i 9 månader innan buteljering.
Druvsort: 100% Chardonnay