Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
DOMAINE PHILIPPE BORNARD - Le Pinoctambule - Pinot Noir 2017
Le Domaine Philippe Bornard est l’un des plus réputé du Jura. Originaire du village de Pupillin, Philippe Bornard travaillait la vigne depuis toujours mais vendait ses raisins à la cave coopérative du village avant de franchir le pas, en 2005, de produire ses propres vins. Depuis le 4 décembre 2017, Philippe Bornard est à la retraite et c’est son fils Tony Bornard qui est aujourd’hui aux commandes après avoir racheté le domaine familial et fusionné à son propre vignoble. Aujourd’hui, la superficie totale est de 11,2 hectares. Il poursuit la conduite du vignoble en biodynamie, avec le minimum d’intervention pour obtenir des vins « natures » souvent sans soufre, tout en donnant lieu à des expérimentations qui s’éloignent parfois des codes traditionnels. Ses étiquettes très uniques sont inventées par Charlène Bornard, illustratrice et designer textile ; des coeurs roses, un texte en anglais, une ombre cocasse en arrière-plan…
Cépage : 100% Pinot Noir