Champagne Eric Rodez - Grand Cru - Blanc de Noirs
Domaine Éric Rodez ligger i Ambonnay i Champagne. Son till en vinbonde och borgmästare i Ambonnay, odlar han 6 hektar vinmarker biodynamiskt. Sedan 2014 arbetar Éric Rodez tillsammans med sin son Mickaël, från den nionde generationen. Från början av sin utbildning har Éric Rodez försökt förstå metoderna i olika franska och europeiska vingårdar. När han återvände till familjegården 1982 hade han ambitionen att skapa "Stora Viner", men till sin stora besvikelse var hans första årgång som vinodlare (1984) särskilt medioker. Osäker sökte han råd i andra regioner, särskilt i Alsace. Detta ledde till en förändring i jordvårdspraxis. Han gjorde många jordanalyser och justerade sin gödslingsplan. Sammanlagt varade hans reflektion kring jordhantering i 10 år. Därefter fokuserade han mer specifikt på skydd av vinrankan, och biodynamik blev en självklar del av vardagen. År 2009, när han dessutom ångrade att engagemanget i hållbart vinbruk inte erkändes och värderades, valde han att konvertera vingården. Hans engagemang i ekologiskt och biodynamiskt vinbruk är resultatet av ett långt arbete och en stark vilja att främja ett miljövänligt vinbruk. År 2012 blev familjegården den första franska jordbruksverksamheten att certifieras med "Haute Valeur Environnementale" (HVE).
Blanc de Noirs är en Extra-Brut Champagne gjord uteslutande på Pinot Noir. Den tillverkas med 80 % viner som inte genomgått malolaktisk jäsning och kommer från 6 årgångar, varav 90 % är vinifierade på ekfat.
Druvsort: 100 % Pinot Noir