CAOL ILA - MOCH - 43%
Destilleriet Caol Ila ligger på ön Islay i Skottland. Det är det största single malt-destilleriet på ön sett till kapacitet. Destilleriet grundades 1846 nära Port Askaig och ingår nu i Diageo-portföljen. En stor del av produktionen går till olika blends, inklusive Johnnie Walker. Efterfrågan på volym ledde till rivningen av det gamla destilleriet 1974 till förmån för en ny, större anläggning. Från 2010 har produktionen nästan fördubblats från 3,5 miljoner till 6,5 miljoner liter per år.
Caol Ila Single Malts var endast tillgängliga via oberoende buteljörer fram till 2002, då Caol Ila 12 år lanserades kommersiellt. Korna som används är maltade i Port Ellen, pannorna är mycket större än andra destillerier på Islay och fylls endast till hälften för att möjliggöra mer kontakt mellan alkoholångan och kopparn, vilket är anledningen till att Caol Ilas uttryck är mycket mindre torviga än andra Islay Malts med en subtil rökig karaktär. Vissa otorvade versioner produceras också ibland.
Caol Ila Moch är en utgåva utan åldersangivelse, lättare än standard 12-års uttrycket. Moch betyder "Gryning" på gaeliska.
Torvig (30-35 ppm)