Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
GEVREY CHAMBERTIN OSTREA TRAPET JEAN-LOUIS 2018
Domaine Trapet Père et Fils består av två domäner: en i Bourgogne, i kommunen Gevrey-Chambertin och en i Alsace. Företaget i dess nuvarande tvåregioners konfiguration bildades när Andrée Trapet ärvde sina föräldrars vingårdar i Alsace 2002. Hennes make Jean-Louis Trapet har lett Domaine Trapet Père et Fils i Gevrey-Chambertin sedan 1990, då han efterträdde sin far Jean. Denna sista egendom är en av de stora historiska domänerna i Côte de Nuits. Vinodlingen omfattar 16 hektar, dominerad av parceller i Chambertin (1,9 hektar), Latricières-Chambertin och Chapelle-Chambertin. Båda domänerna drivs med biodynamisk vinodling.
Gevrey-Chambertin Ostrea 2018 kommer från fyra parceller på 2,50 hektar där de äldsta Pinot Noir-vinstockarna planterades 1913. Lagringen sker i fat under 15 till 18 månader, varav 30 till 50% är nya.
Druvsort: 100% Pinot Noir