Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
KARUIZAWA - 12 år - årgång 2000 - Dragon Label - Paola Pares - 64,30%
Grundat 1955 av företaget Mercian, byggdes Karuizawa vid foten av berget Asama i staden Miyota i Japan. Troget traditionella metoder framställde detta lilla destilleri sin Single Malt från byggsorten Golden Promise som importerades från Skottland. Även om majoriteten av produktionen lagrades på sherryfat, har Karuizawa fortfarande några bourbonfat. År 2000 upphörde destilleriet all produktion och stängde slutgiltigt 2011. Sedan dess har företaget Number One Drinks, som blev ägare till de få kvarvarande faten, återupplivat historien om detta destilleri genom sina årgångsflaskor.
Denna expression, utvald för La Maison du Whisky, var en av de sista som destillerades av Karuizawa år 2000. Det är en Single Cask (#166) från ett Sherry butt (480-520 liter). Single Malten buteljerades 2013.
Ej torvig
