Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
HEPPLE - Gin - 45%
Hepple-området sträcker sig över mer än 1 600 hektar i Simonside-kullarna, en sandstenskedja som korsar centrala Northumberland ända till betesmarkerna vid floden Coquets strand i Norra England. Den berömda kocken Valentine Warner tog med den legendariske bartenden Nick Strangeway och utvecklaren av Cairbry Hill destilleri till Hepple för att träffa Walter Riddell, ägaren av Hepple-området i mars 2013. För att fånga den äkta smaken av enbär var de tvungna att tänka om varje steg i gin-tillverkningsprocessen. Traditionell destillation kan nämligen förstöra de delikata smakerna eftersom den sker vid 80 grader. Därför utforskade de områden som vakuumdestillation, extraktion, ultraljud och andra högprecisionsmetoder. Hösten 2014 flyttade Chris Garden, destillatören från Sipsmith, till Newcastle där hans frus familj bodde. Valentine kontaktade honom, och Chris, som tidigare sagt att han aldrig skulle göra gin igen, fann projektet tillräckligt intressant för att gå med. Hepple Gin lanserades i oktober 2015. Sedan mitten av 2020 har Hepple-området också startat en ny markförvaltningsplan som syftar till att möjliggöra en mycket mer naturlig återväxt av vilda växter genom införandet av ett omfattande betesregim.