CHATEAU LA NEGLY - Le Clos des Truffiers 2000
Château la Négly ligger i Occitanie, vid Medelhavet, i bergsområdet La Clape. På 1700-talet hette slottet Ancely. År 1781 fick egendomen namnet Nerly för att slutligen kallas La Négly år 1807 och senare fick den beteckningen Château. Flera familjer har följt varandra som ledare för domänen. Familjen Paux-Rosset riktade definitivt vingården mot kvalitetsproduktion. Odlingsmetoden ändrades och vinrankorna planterades om helt. Den närliggande egendomen Boède togs i arrende. Med hjälp av vinrådgivaren herr Claude Gros omarbetades vinifieringen helt. Tillsammans köpte de 2006 Boède-domänen med en tredje partner, Alain Wittner. Idag driver Bastien Paux-Rosset, ansvarig för odlingen, dessa omplanterade vingårdar som sträcker sig över 75 hektar (vingården täcker 50 hektar och Boède 25 hektar). Idealiskt exponerade skiljer sig terroirerna i Négly och Boède genom sin jordmångfald. För att bättre framhäva dessa har Syrah, Grenache och Mourvèdre ersatt Aramon, Terret och Carignan blanc. Vingården drivs med ansvarsfullt jordbruk.
Le Clos des Truffiers är en blandning av Syrah (80%) och Grenache (20%). Macerationen varar i 60 dagar och vinet lagras i 24 månader på nya fat.
Druvor: 80% Syrah, 20% Grenache