Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
LES REMPARTS DE FERRIÈRE 2017
Le Château Ferrière est situé à Margaux, dans la région de Bordeaux. Il a été classé Troisième Grand Cru Classé au classement de 1855. Il s'étend sur 18 hectares plantés en vignes, principalement dans le village de Margaux lui-même. La propriété a été fondée au 18ème siècle par Gabriel Ferrière, avec le vignoble progressivement agrandi par son cousin Jean, le maire de Bordeaux en 1792. En 1988, Jacques Merlaut rachète les vignes et le château mais ce n'est qu'en 1992 que le contrat de location avec Château Lascombes pris fin et ainsi est né le premier millésime produit par sa fille Bernadette Villars-Merlaut. Jacques Merlaut et sa famille étaient également propriétaires du Château Chasse-Spleen, de La Gurgue et du Haut-Bages Liberal. À la mort de ses parents et depuis 2000 lorsque les propriétés familiales ont été réparties entre les membres de la famille, Claire Villars Lurton gère entièrement le château Ferrière, ainsi que les Châteaux Haut-Bages Libéral et La Gurgue.
Les Remparts de Ferrière est le second vin du Château. C’est un assemblage de Merlot (50%), Cabernet Sauvignon (46%) et Petit Verdot (4%). Le vin est élevé en barriques pendant 12 mois, dont 20% de barriques neuves. Ce vin est certifié en agriculture biologique et en cours de conversion à l’agriculture biodynamique.
Cépages : 50% Merlot, 46% Cabernet Sauvignon, 4% Petit Verdot