Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
CHATEAUNEUF DU PAPE - Clos des Papes - Blanc 2020
Le Clos des Papes se situe dans l’appellation de Châteauneuf-du-Pape, dans la Vallée du Rhône. Le domaine familial a été créé par Paul Avril et est géré par son fils Paul-Vincent Avril depuis 2009. Le vignoble se compose de 24 petites parcelles réparties sur 32 hectares. Les 13 cépages autorisés pour l’appellation Châteauneuf-du-Pape sont cultivés dans ce vignoble mais le Grenache, le Mourvèdre et la Syrah y sont majoritaires. Paul Avril produit deux cuvées de Clos des Papes : un rouge et un blanc. Le domaine est certifié en agriculture biologique.
Le Clos des Papes Blanc est un assemblage de Grenache Blanc, Roussanne, Clairette, Bourboulenc et Picpoul. Le Clos des Papes Blanc représente 10% de la production totale du domaine. Les grappes entières issues de tous les cépages sont assemblés puis pressées. La fermentation malolactique n’est pas réalisée et le vin est élevé sur lies fines en cuve inox.
Cépages : Grenache Blanc, Roussanne, Clairette, Bourboulenc, Picpoul