Domaine Jean Macle - Côtes du Jura Blanc 2016
Domaine Jean Macle ligger i Château-Chalon i Jura. Det grundades 1850 av Jean Macle och drivs idag av hans son, Laurent Macle, sedan 1995. Vinodlingen på 12 hektar är helt planterad med vita druvsorter: 8 hektar Chardonnay och 4 hektar Savagnin. Vinodlingen bedrivs med ekologiskt jordbruk certifierat sedan 2015.
Côtes du Jura är en blandning av Chardonnay (huvudsakligen) och Savagnin. Efter manuell skörd sker alkoholjäsning och malolaktisk jäsning i tankar. Lagringen varar 36 månader på 225 liters ekfat.
Druvsorter: Chardonnay, Savagnin