CHATEAU LA NEGLY - Brise marine 2020
Château la Négly ligger i Occitanie, vid Medelhavet, i bergsområdet La Clape. På 1700-talet hette slottet Ancely. År 1781 fick egendomen namnet Nerly, för att slutligen kallas La Négly 1807 och senare få beteckningen Château. Flera familjer har följt varandra som ägare av domänen. Familjen Paux-Rosset riktade slutgiltigt vingården mot kvalitetsproduktion. Odlingsmetoden ändrades och vinrankorna planterades om helt. Grannegendomen Boède arrenderades. Med hjälp av vinrådgivaren M. Claude Gros omarbetades vinifieringen helt. Tillsammans köpte de 2006 Boède-domänen med en tredje partner, Alain Wittner. Idag driver Bastien Paux-Rosset, ansvarig för odlingen, dessa omplanterade vingårdar som sträcker sig över 75 hektar (vingården täcker 50 hektar och Boède 25 hektar). Idealiskt exponerade skiljer sig terroirerna i Négly och Boède genom sin jordmångfald. För att bättre framhäva dessa har Syrah, Grenache och Mourvèdre ersatt Aramon, Terret och Carignan blanc. Vingården drivs med ansvarsfull jordbruksmetod.
Brise Marine är en blandning av Bourboulenc (70%) och Roussanne (30%). Hela klasar avstjälkas och bären pressas direkt med maceration på jästfällning i 48 timmar.
Druvor: 70% Bourboulenc, 30% Roussanne