Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
ZORAH - Voski 2018
Zorah Wines ligger i den lantliga byn Rind, i hjärtat av Vayots Dzor i Armenien. Vinodlingarna, som drivs med hållbart jordbruk, gynnas av ett mikroklimat; långa torra somrar med strålande sol, kombinerat med höga dagstemperaturer som kontrasterar mot svala nätter och en lång växtsäsong. Genom att endast arbeta med gamla inhemska druvsorter är vinrankorna planterade på egna rötter direkt i steniga och kalkrika jordar som aldrig har sett phylloxera. Domänen grundades av Zorik Gharibian, ursprungligen från Armenien, som insåg att hans land hade en djupt rotad vinkultur som verkade ha slocknat efter år av sovjetiskt styre och ändrade därför sin åsikt om att köpa en vingård i Toscana för att återvända till sina armeniska rötter.
Voski, vilket betyder "guld", hyllar två distinkta armeniska inhemska druvsorter: Voskeat och Garandmak. Druvorna till Voski kommer från gamla vingårdar på en höjd av 1400 meter med vinrankor odlade på egna rötter. Jäsningen sker i stora betongtankar vid kontrollerad temperatur, medvetet lämnade råa för att främja mikrooxygenering med endast naturlig jäst. Lagringen fortsätter sedan i betongtankar i 11 månader med 6 extra månader på flaska.
Druvsorter: Voskeat, Garandmak