Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
TOBERMORY - Gin - 46,3%
Tobermory Destilleri ligger på ön Mull, utanför västkusten av Skottland. Grundat 1798 är det det enda whiskydestilleriet på Mull och ett av de äldsta kommersiella destillerierna i Skottland. År 1797 ansökte John Sinclair, en tånghandlare, om en arrende på 57 acres mark i området känt som Ledaig för att bygga bostäder och ett destilleri. Ansökan avslogs dock och han fick endast tillstånd att bygga ett bryggeri. Han gav inte upp och höll fast vid sin ursprungliga plan, och ett år senare grundades Ledaig-destilleriet. Under 1930-talet ledde den stora depressionen och ett decennium av förbud i USA till minskad efterfrågan på whisky, vilket resulterade i att destilleriet var stängt i 41 långa år. Det återöppnades 1993 efter att ha köpts av Burn Stewart Distillers. Sedan 2013 ägs destilleriet av Distell. Destilleriet producerar Tobermory Gin och två distinkta Single Malts: en orökt Tobermory och en kraftigt rökig Ledaig. Båda malterna produceras med samma pot stills, washbacks (jästankar), mash tuns (mäskkärl) och samma vatten, men de två whiskysorterna har en helt annan karaktär på grund av den använda maltkornet.
Ginen tillverkas av en neutral spannmålsalkohol och destillat från pot stills som används för produktion av Tobermory whisky, destillerad tills den är ren och frisk. Alla botaniska ingredienser är infunderade i minst 24 timmar i detta basdestillat. De använda växterna är