Birichino - Enz Vineyard - Mourvèdre 2017
Birichino ligger i Santa Cruz, Kalifornien i USA. Vingården grundades 2008 av Alex Krause och John Locke efter 40 års erfarenhet av vinodling i Kalifornien, Frankrike, Italien och andra platser. De hämtar druvor från flera familjeägda vingårdar som planterades under 1800-talet och början av 1900-talet, noggrant odlade i mer måttliga och maritimt påverkade klimat. Deras preferens är minimal intervention, ofta med jäsning med inhemska jäststammar, användning av neutrala fat eller rostfria ståltankar, minimal omdragning och klarning, och undviker filtrering när det är möjligt. De arbetar med nio vingårdar: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis och Peter Martin Ray.
Från årgång 2017 har Alex Krause och John Locke samarbetat med Enz-familjen med gamla Mourvèdre-stockar, planterade för ungefär ett sekel sedan på kalkrika och granitnedbrutna jordar i Lime Kiln Valley. Skörden är manuell och en del av druvorna avstjälkas. Macerationen är kort, följt av alkoholjäsning och sedan malolaktisk jäsning i neutrala fat. Lagringen varar i 9 månader.
Druvsort: 100% Mourvèdre