Closerie des Moussis - Virevolte 2019
Closerie des Moussis ligger i Arsac, i Haut-Médoc i Bordeaux. Det ägs av Laurence Alias (oenolog) och Pascale Choime (jordbruksingenjör specialiserad på ekologi och hållbar utveckling) sedan 2009. Vinodlingen Clos des Moussis har endast 1 hektar vinrankor på platån Sénèjac, bestående av sandiga grusjordar, och rankorna är mellan 30 och 40 år gamla. Sedan 2015 har de också 20 ar på appellationen Margaux. Hela vingården är certifierad som biodynamisk jordbruk sedan årgång 2015. De två kvinnorna har också en handelverksamhet: de köper ekologiska druvor från en vänlig vinodlare för att producera vissa cuvéer, inklusive Virevolte.
Skörden är manuell och lådor på 12 kg används för att inte skada frukten. Klasarna bevaras hela och krossas inte. Milda extraktioner görs för att bevara vinets friskhet och fruktighet. Lagringen sker med mycket få nya fat på cirka 400 och 600 liter.
Druvsorter: Dominerande Merlot