Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Cabreo - Il Borgo 1997
Les domaines de Tenute del Cabreo couvrent deux zones, toutes deux situées dans la ville de Greve à Chianti, en Italie. Le premier, connu sous le nom de Zano, se compose de 45 hectares de vignobles plantés de vignes de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon, dont les raisins sont utilisés pour produire le vin de Cabreo. Le second, à seulement 6 km à Panzano, sur les plus hautes collines de la région du Chianti Classico, se compose de 20 hectares cultivés avec du Chardonnay et du Pinot Nero, dont les raisins sont utilisés pour l'élaboration des vins La Pietra et Black. Le domaine fait partie d'Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute. Ambrogio et Giovanni Folonari ont hérité d'une histoire qui remonte à plus de deux siècles : leur ancêtre Lorenzo Folonari, né en Valtellina en 1729, a déménagé la famille à Val Camonica, une région qui est rapidement devenue le foyer d'une longue lignée d'entrepreneurs qui se sont fait un nom dans le monde des affaires de Brescia, d'abord par le commerce puis par la production de vin.
Il Borgo est un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese provenant des vignobles des domaines Cabreo. Les raisins sont vinifiés en cuves inox, avec une macération pelliculaire d'une durée de 18 jours. Le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 18 mois : 30% de fût neuf, 40% de fût d’un an, 30% de fût de deux ans. Il est vieilli en bouteille pendant un minimum de 6 mois.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese