MORGON - VIELLES VIGNES - CÔTES DU PY JEAN FOILLARD 2019
Domaine Jean Foillard är en familjeägd vingård i appellationen Morgon i Beaujolais. Jean Foillard tog över gården från sin far på 1980-talet och lade till nya jordlotter till egendomens mark under de följande decennierna. Den ekologiskt drivna gården omfattar 14 hektar, varav en stor del ligger på den berömda granit- och skifferkullen Côte de Py. De flesta planteringar är över 40 år gamla, vissa upp till 100 år gamla.
Druvorna skördas vanligtvis sent och klasarna hålls vid låg temperatur i flera veckor före den traditionella semi-koldioxidjäsningen med inhemska jäststammar, minimala eller inga tillsatser av svavel, och utan chaptalisering eller filtrering. Vinerna lagras på använda ekfat från Bourgognes domaine-viner.
Druvsort: 100% Gamay