Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
GUT OGGAU - Gut Oggau Rouge
Gut Oggau ligger i Oggau am Neusiedler See i Burgenland, Österrike. Gården grundades av Eduard och Stephanie Tscheppe år 2007. Innan de startade detta projekt gjorde Eduard konventionellt vin tillsammans med sin far i Steiermark, och Stephanies familj ägde och drev en Michelin-stjärnig restaurang. De har restaurerat den 17:e århundradets vinkällare som varit övergiven i 20 år, inklusive en 200 år gammal skruvpress. Den 20-åriga försummelsen av vinodlingen var lyckosam eftersom den gjorde att alla pesticid- och kemiska behandlingar försvann. Detta gjorde att de kunde börja arbeta biodynamiskt i vinodlingen direkt, där de nu är helt Demeter-certifierade. När de började göra vin märkte de att varje vin verkade så levande med sin egen personlighet att de bestämde sig för att skapa etiketter med fokus på personlighet för varje flaska. Så de skapade en vinfamilj där varje vin får namnet efter en familjemedlem och konstnären Jung von Matt ritar ett ansikte till varje etikett. De flesta vinstockar är blandade planterade i vingården, så druvsorterna nämns sällan, men de arbetar med 6 huvuddruvor - Blaufränkisch, Zweigelt, Grüner Veltliner, Welchriesling, Weissburgunder och Gewürztraminer.
Gut Oggau Rot (röd) är en blandning av tre viner: Atanasius (Zweigelt och Blaufränkisch), Joschuari (Blaufränkisch) och Bertholdi (Blaufränkisch), synliga på etiketten. Druvorna skördas och avstjälkas för hand. Jäsningen sker i gamla fat på 500 och 1200 liter och musten är i kontakt med skalen i cirka 3 veckor. Vinet lagras i de samma faten i cirka 12 månader utan omrörning. Vinet buteljeras utan klarning, filtrering eller tillsats av svavel.
Druvor: Zweigelt, Blaufränkisch
Begränsat köp till 3 flaskor