Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Julien Courtois & Heidi Kuka - Clos de la Bruyère - Ancestral 2018
Le Clos de La Bruyère se situe à Soings-en-Sologne, dans le Val de Loire. Julien Courtois a créé son propre vignoble en 1998, après avoir appris le métier de son père, le très reconnu Claude Courtois. Le domaine de 4,5 hectares est géré par Julien et sa petite amie, Heidi Kuka.
Ancestral est un assemblage de Gamay, Chaudenay, Côt et Gamay Franc de Pied. Les vignes ont été plantées en 1968, 1970, 2003 et 1978 sur des terroirs argilo-silicieux et silex. La fermentation est traditionnelle et le vin est élevé en fûts pendant 24 mois.
Cépages : Gamay, Chaudenay, Côt, Gamay Franc de Pied

/REPETER_etoile>