FRANCK BALTHAZAR - Côtes du Rhône 2019
Franck Balthazar-domänen grundades 1931. Sedan 2002 drivs den av Franck, som efterträdde sin far René, som hade ansvarat sedan 1950 och övervakat övergången till buteljering på domänen under 1970-talet. Domänen gick från 2 hektar 2002 (1 hektar hundraåriga vinstockar i Chaillot och 1 hektar cirka 50 år gamla vinstockar i Mazard) till cirka 3,5 hektar idag. Planteringar på en brant plats ovanför Sabarotte lades till 2005 och 2008 på nyligen formade terrasser. Francks mål är att bevara sin farfars Casimirs traditionella tillvägagångssätt.
Vinodlingarna är ekologiska och plöjs med häst, jäsningen sker med hela klasar och inhemska jäststammar i betongtankar. För att bevara doften av de gamla vinstockarna och planteringar på hög höjd lagras alla viner i gamla 600 liters demi-muids. Svavlet hålls till ett minimum och alla vinifieringstekniker är så naturliga som möjligt.
Côtes-du-Rhône är en blandning av Syrah och Grenache. Dessa druvsorter kommer från tre hektar vinodlingar nära Vinsobres. Vinifieringen sker i tankar och jäsningen startar med inhemska jäststammar. Vinet filtreras inte och en minimal mängd svavel tillsätts.
Druvor: 75% Syrah, 25% Grenache