Château du Cèdre - Cuvée le Cèdre 1998
Château du Cèdre är en familjeägd egendom belägen i Cahors, i västra Frankrike. Slottet har fått sitt namn från sina hundraåriga cederträd. Léon Verhaeghe föddes i den lilla staden Moorslede i den flamländska regionen i Belgien. När första världskriget utbröt 1914 och landet blev annekterat, var Léon en av de miljontals belgare som flydde. Han reste genom Frankrike på cykel och sökte skydd i Lot. Senare träffade hans son, Charles Verhaeghe, Marie-Thérèse Rives, vars familj har en traditionell multikulturell bakgrund i Vire-sur-Lot. Paret fortsatte med sina blandade jordbruksaktiviteter och planterade sin första hektar vinrankor bredvid lavendel 1958. År 1973 gjorde Charles och Marie-Thérèse Verhaeghe sin första vinbuteljering parallellt med deras vanliga lavendel-destillering. Egendomen ägs idag av Pascal och Jean-Marc Verhaeghe, deras söner. Pascal, utbildad i vinodling och enologi hos Jean-Marie Guffens och senare i Napa Valley, och Jean-Marc, examen från La Tour Blanche i Sauternes. Egendomen är certifierad ekologisk.
Le Cèdre kommer från Malbec där vinrankornas ålder varierar mellan 30 och 50 år. Vinifieringen sker utan tillsatser och macerationen varar i 30 dagar. Vinet lagras i foudre och barrique i 24 månader.
Druvsort: 100% Malbec