Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Mirmanda - Côtes du Roussillon Blanc 2020
Le Domaine Mirmanda se situe dans la vallée de l’Agly, sur les communes de Vingrau, Tautavel et Opoul dans le Roussillon. Il est né de la passion pour le vin et les vignerons de François-Xavier Demaison (acteur et humoriste) et Dominique Laporte (Meilleur Sommelier de France et Meilleur Ouvrier de France). L'aventure a commencé grâce à l’aide de leurs amis Jacques Castany et Pascal Dieunidou du Domaine de l’Edre. Jacques assure aujourd’hui avec eux le travail de précision qu'ils souhaitent pour Mirmanda.
Mirmanda Blanc est un assemblage de Roussanne, Carignan Gris, Grenache Gris et Grenache Blanc. Les raisins sont pressés délicatement et les fermentations sont réalisées en demi-muids pour les Roussanne, en barriques pour les Carignan Gris et en cuves inox pour les Grenache. Les Roussanne sont élevées en barriques pendant 9 mois, et 6 mois pour les Carignan Gris. Les vins reposent sur lies en barriques de diverses provenances de 1 et 2 vins. Les vins sont ensuite assemblés et mis en bouteille.
Cépages : Roussanne, Carignan Gris, Grenache Gris et Grenache Blanc
