Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
HUDSON - Baby Bourbon - 46%
Hudson är ett whiskeymärke som produceras av Tuthilltown Spirits Distillery i New York, USA. År 2003 fick Ralph Erenzo den galna idén att flytta till norra delen av staten och starta ett destilleri, långt innan det fanns ett hantverksdestilleri i varje stadsdel i USA. Ralph kämpade för sin whiskey och utmanade regeringen att ändra lagarna för hantverksdestillatörer och gjorde whiskey i staten för första gången sedan förbudstiden. Nu är hantverksdestillation utbrett med över 1 800 destillerier i USA och mer än 180 bara i New York. Destilleriet började med byggandet av Tuthilltown Gristmill; 1788 byggde Selah Tuthill en av de första kvarnarna i området för att omvandla lokala spannmål till mjöl. Tuthilltown-kvarnen var den längst fungerande kontinuerliga kvarnen i New Yorks historia. 1982 lades den till i National Register of Historic Places. Vid den tiden började den producera kosher matzo-mjöl för påsken till det judiska samfundet i New York och dess omgivningar.
Baby Bourbon är helt tillverkad av majs från New York. Den har lagrats i 4 månader i mycket små fat (9 till 60 liter), vilket gör att whiskyn snabbt når sin mognad och djupa bärnstensfärg.
Ej torvig