Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
BRISTOL - Enmore 30 ans - Millésime 1988 - Single Cask Sherry Finish - Bottled 2018 - 46.50%
Bristol Spirits Ltd est situé à Bristol, au Royaume-Uni. La mission du directeur général John Barrett est de rechercher des rhums intéressants avec une production soignée et une longue maturation.
Cet Enmore de 30 ans d’âge distillé en alambic pot still en 1988 a vieilli longtemps au Royaume-Uni, d'abord en fût de Bourbon réutilisé, puis pendant 10 ans en fûts de Sherry usagés.