OCTOMORE - 12.3 - 62,1%
Bruichladdich Destilleri ligger på ön Islay i Skottland. Det producerar Single Malt whiskys under tre etiketter: Bruichladdich, Port Charlotte och Octomore. Destilleriet tillverkar även The Botanist Gin. Destilleriet byggdes 1881 av bröderna Harvey. Efter familjetvister ledde William Harvey företaget fram till en brand 1934 och hans död 1936. Under de följande årtiondena bytte det ägare flera gånger och stängdes slutligen 1994. År 2000 köptes Bruichladdich av en investerargrupp ledd av Mark Reynier från Murray McDavid (även känd idag för sina Waterford whiskeys i Irland). Hela destilleriet demonterades och byggdes upp igen, även om det behåller sin viktorianska utrustning, drivs det med gravitation och har inga datorstyrda processer. År 2012 köptes företaget av Rémy Cointreau. Bruichladdich destilleri lägger stor vikt vid kornets ursprung i sin produktion och marknadsföring.
Bruichladdich-serien är orökt, de starkt rökta uttrycken publiceras under namnet Port Charlotte och Octomore-serien är en serie begränsade utgåvor med de högsta rök-nivåerna av alla Single Malts.
Octomore 12.3 destillerades 2015 från 2014 års skörd av skotsk Concerto-korn odlat på Octomore-gården. Två satser av mycket rökig sprit blandades för att skapa denna 12.3. Den första satsen (75 %) lagrades färdigt i amerikanska whiskeyfat med första fyllning. Den andra satsen (25 %) lagrades färdigt i Sherry (butt) fat med Pedro Ximénez första fyllning från Fernando de Castilla. Whiskyn har lagrats i 5 år.
Rökt (118,1 ppm)